Questo sito utilizza i cookie (anche di terze parti) per offrirti un'esperienza di navigazione migliore. Continuando la navigazione accetti l'impiego di cookie in accordo con la nostra policy.Per maggiori informazioni leggi qui.

  • Eglise de Salina - Iles Eoliennes
  • exemple d'architecture Eoliennes - Salina
  • Phare de Salina - Iles Eoliennes
  • Port de Santa Marina Salina - Iles Eoliennes
  • La mer de Salina - Iles Eoliennes
  • Film
  • Vue de l'île de Salina - Iles Eoliennes
  • Île de Salina - Iles Eoliennes
  • maisons à Salina - Iles Eoliennes
  • vue sur la mer de Salina
  • Les rues de Santa Marina Salina
  • la végétation et la mer de Salina - Iles Eoliennes

5 Accords vins et mets avec Malvasia

Les contributions faites pour  Love Salina par Amanda Arena, rédacteur en chef du magazine en ligne  Vinoway  dédié au vin et le tourisme.

“Dalla barca, tornando, vidi un’isola nascosta dietro Lipari. Il barcaiolo la chiamò Salina. Lì si produce il vino di Malvasia. Volli bere, proprio alla sua origine, una bottiglia di questo famoso vino … È davvero il vino di un vulcano, denso, zuccherato, dorato …”. (Guy De Maupassant, “La vita errante”, 1890)

Cinq propositions de jumelage idéal avec du vin Malvasia:


Cassata siciliana
Photo Cassata Sicilienne: © Sicilia Convention Bureau

1.Cassata sicilienne. Type de Malvasia "de raisin", le goût doux et en bouche avec des arômes aromatiques bouquet d'abricot confit, fleurs jaunes, de miel, des raisins secs, est un match parfait avec le cassata (from 'qas'at arabe, "bol"), le sicilienne de dessert par excellence. Une explosion de saveurs et de couleurs qui est le résultat de nombreuses influences combien étaient les dominations en Sicile: gâteau de génoise, ricotta, pépites de chocolat, pâte d'amande, recouvert de sucre glace et de riches décorations fruits confits, qui a ses racines dans les «Mille ans lorsque les Arabes ont introduit la canne à sucre à Palerme, de cèdre, d'amande, de citron, de mandarine et d'orange amère.


Cannoli Siciliano
Photo cannoli: © Lucio Cordaro

2.Cannoli. Il est l'une des combinaisons classiques avec la version "sèche". L'arôme et la douceur intense de la cannoli siciliens, sicilienne fierté de la pâtisserie de l'varié, exigeant un vin blanc liquoreux, de raisins surmûris ou secs, avec une forte arôme et le goût persistant. Délicieux cannoli et la préparation laborieuse: pâte pour la coque («à Scorcia) est faite de farine, le saindoux, le sucre et les œufs avec une garniture à la crème veloutée de ricotta fraîche, des morceaux de chocolat et amandes hachées. La légende veut que la ville d'origine du cannoli est Caltanissetta (ancienne "Kalt El Nissa", "Château des femmes"), dans lequel il y avait de nombreux émirs harem de sarrasins. Il semble que le favori des sultans au cours de leurs expériences culinaires de passer du temps, ont inventé les cannoli inspirés par une forme de banane-arabe doux, rempli de ricotta, de miel et d'amandes.

3.Spaghetti à la poutargue. Malvasia dans une version sèche, structuré, avec une grande complexité d'arômes, répond parfaitement avec un plat raffiné comme ça. Le ROE est un aliment très précieux, composé de thon ou œufs de mulet salé et séché. Il est un petit "bijou" culinaire être réservé pour un repas spécial. Malvasia, avec son parfum intense, a la même expansion de la rave olfactive; En outre, il ya un certain alcool par effet «tampon» pour contrer la saveur de la rogue qui tend à saliver.

4.Tagliatelle avec de la farine de châtaigne. Pour une combinaison de saison, idéal avec un Malvasia sec et structuré, caractérisé par un certain arôme. Les nouilles peuvent être servis avec une sauce blanche faite de amandes, noisettes ou aux champignons.


Insalata di polpo
Photo salade de poulpe: © Love Salina

5.Salade de poulpe. Un Malvasia sec, aromatique, mais avec un alcool léger, il va à merveille avec une salade de poulpe. En fait, la tendance de la mer douce a besoin d'un Malvasia de ce type de "bouche propre".  

  • login
  • register
  • newsletter
  • Lien vers les photos de la webcam en direct sur le port de Santa Marina Salina dans les Iles Eoliennes
Blog - Lovesalina