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Un'isola di gusto: ricette di Natale su Salina Muffin ai capperi di Salina e mozzarella di capra

Ricette di Natale a Salina: muffin capperi e mozzarella

La settimana di Natale si avvicina e noi aggiungiamo al vostro menu un'idea sfiziosa. Che ne dite di abbinare il cappero dell'isola di Salina alla mozzarella di capra, il tutto racchiuso in un gustoso muffin salato?
Marta, foodblogger di Ciotola di riso bianco, ci spiega come preparare questo piatto.

Ingredienti per 15 muffin:

- 200 gr di farina tipo 2
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di capperi di Salina sotto sale, ben sciacquati
- 3 uova
- 1 mozzarella di capra (o vaccina)
- 100 ml di latte di riso
- 100 ml d'olio di girasole
- 1 cucchiaino di lievito secco
- sale e pepe

Il procedimento è davvero semplice: dopo aver attivato il lievito secco (in alternativa si può usare mezza bustina di lievito per pane) e tagliato la mozzarella a dadini molto piccoli, uniamo tutti gli ingredienti in una ciotola mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Distribuiamo il composto nei pirottini o nello stampo e guarniamo con qualche altro cappero sulla superficie dei muffin. Inforniamo a 180° per 20 minuti.

Da servire ancora tiepidi per mantenere la mozzarella filante (si possono anche preparare prima e poi scaldare).

Se volete proporre anche voi le vostre ricette di Natale o mettere alla prova la creatività con i prodotti tipici dell'isola di Salina, scriveteci sulla nostra fanpage Facebook.

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