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Une île de goût: les recettes de Noël sur Salina - Coupes gâteau avec la crème mousseline aromatisée Malvasia

Ricette di Natale a Salina: bicchierini di panettone con Malvasia

Sur notre Blog retour une recette de Noël, cette semaine préparé pour Love Salina par une foodblogger piémontaise Christine de "Cucine con Vista ".
Cristina a choisi pour nous de réinventer un classique de Noël: le Panettone (gâteau de Noël levé, avec fruits confits et raisins secs).

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 mini-panettone aux raisins

Pour la crème

- 250 ml de lait entier
- 100 g de beurre
- 25 ml de Malvasia di Salina
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 25 g de fécule de maïs

Pour le mouillé

- 50 g de sucre en poudre
- 100 ml d'eau
- 1 verre de Malvasia di Salina

Nous commençons à préparer la crème: Dans une petite casserole, faire chauffer le lait avec 50 ml de Malvasia. Porter à ébullition et éteindre le feu. Éliminer le film qui se forme sur la surface et couvrir la casserole avec un couvercle. Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à consistance mousseuse et d'atteindre une couleur claire. Versez maintenant une partie du lait au mélange d'œufs et le sucre, continuer à remuer vigoureusement jusqu'à ce qu'il est mélangé.
Maintenant, prenez le mélange et versez-le dans la casserole avec le reste du lait et porter à ébullition en remuant constamment. La crème épaissir atteindre une texture ferme puis éteignez le feu. Prenez la moitié du beurre, vous ne avez ramollir à température ambiante, et d'intégrer bonne crème. Une fois la crème refroidie, ajouter le reste du beurre, en remuant jusqu'à éliminer les grumeaux. Mettre la crème dans le réfrigérateur.
Préparer le sirop: Dans une casserole vous placez l'eau et du sucre et de la chaleur jusqu'à ce que la dernière dissous. Laisser refroidir et ajouter le Malvasia, remuer. Couper le «plafond» du gâteau et creusé l'intérieur retirer la mie, de créer une sorte de court. Badigeonner le gâteau avec le verre humide de la Malvasia. Remplir le verre de crème avec une spatule ou une poche à douille. Mettez le chapeau et les décorations seulement un moment avant de servir, accompagné d'un verre de Malvasia di Salina.

Décorer le gâteau de sucre glace, copeaux de chocolat noir ou avec des raisins secs. Si vous voulez préparer le dessert à l'avance le stocker dans le réfrigérateur et sortir cinq minutes avant de servir, ajouter ensuite les décorations finales.

Si vous voulez vous suggérer également vos recettes de Noël ou la créativité de test avec les produits typiques de l'île de Salina, se il vous plaît écrivez-nous sur notre page Facebook.

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Blog - Lovesalina