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Una isla de gusto: recetas de Navidad en Salina - Copas torta con crema muselina con sabor Malvasia

Navidad Recetas Salina: Tiros de panettone con Malvasia

Blog atrás una receta de Navidad, esta semana prepara para Love Salina de foodblogger Piamonte Cristina de "Cucine con Vista ".
Cristina ha elegido para que nos reinventamos un clásico de Navidad: Panetone (dulce de Navidad de pasta leudada con pasas y fruta confitada).

Ingredientes para 2 personas:

- 2 de mini pan dulce con pasas

Para la crema

- 250 ml de leche entera
- 100 g de mantequilla
- 25 ml de Malvasia di Salina
- 2 yemas de huevo
- 50 g de azúcar granulada
- 25 g de almidón de maíz

Para el mojado

- 50 g de azúcar en polvo
- 100 ml de agua
- 1 vaso de Malvasia di Salina

Empezamos a preparar la crema: En una olla pequeña, calentar la leche con 50 ml de Malvasia. Llevar a ebullición y se apaga el fuego. Eliminar la capa que se forma en la superficie y se tapa la sartén con una tapa. En un bol, batir los huevos con el azúcar usando un batidor hasta que esté espumoso y llegar a un color claro. Vierta ahora una parte de la leche en la mezcla de huevo y el azúcar, sin dejar de agitar vigorosamente hasta que se mezcle.
Ahora tome la mezcla y se vierte de nuevo en la sartén con el resto de la leche y llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Espesar la crema alcanzar una textura firme y luego se apaga el fuego. Tome la mitad de la mantequilla, se ablandó a temperatura ambiente, e incorporar buena crema. Una vez que la crema se haya enfriado, añadir el resto de la mantequilla, revolviendo hasta eliminar los grumos. Poner la crema en el refrigerador.
Preparar el almíbar: En una cacerola colocar el agua y el azúcar y calentar hasta que éste se disuelva. Dejar enfriar y añadir el Malvasía, revuelva. Cortar el "tope" de la torta y excavado dentro de quitar la miga, para crear una especie de corto. Cepille el pastel con el vidrio mojado de la malvasía. Llenar el vaso de crema, con una espátula o una manga pastelera. Ponga el sombrero y las decoraciones sólo un momento antes de servir, acompañado con un vaso de Malvasia di Salina.

Decorar el pastel con azúcar glas, copos de chocolate negro o con pasas. Si quieres preparar el postre en la tienda avance en la nevera y sacar 5 minutos antes de servir, a continuación, añadir las decoraciones finales.

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