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Una isla de gusto: recetas de Navidad en Salina - Malvasia sabayón mousse con semillas de jalea y granada

Navidad Recetas Salina: mousse de Malvasia sabayón con jalea y granada

De Piamonte a Sicilia, con recetas Love Salina esta Navidad dan la boca agua por toda Italia aquí es los pasos para preparar el sabayón mousse con gelatina de Malvasia Malvasia y semillas de granada. Este plato se ha diseñado para nosotros por Irene, foodblogger de "Stuzzichevole ".

Ingredientes para 4 personas:

Para la base
- 4 huevos
- 75 g de harina de almendra
- 75 g de azúcar + 1 cucharada
- 50 g de harina de sémola
- 50 g de almidón
- 1 poco de polvo para hornear
- 60 g de mantequilla
- Unas gotas de limón

Para la mousse de ponche de huevo
- 2 yemas de huevo
- 70 ml de Malvasia
- 60 g de azúcar
- 200 ml de crema fresca

Para el Malvasia jalea
- 100 ml de Malvasia
- 2 hojas de gelatina

Para decorar: semillas de granada, Malvasia por orinarse en la cama.

Poner la gelatina en remojo en agua fría durante al menos 20 minutos. En una olla pequeña, calentar la Malvasia. Cuando a punto de hervir, apagar el fuego y derretir la gelatina exprimida. Verter en un molde de silicona o una bandeja plana. Dejar enfriar en la nevera durante 6 horas.
Un baño de agua, se trabaja con una batidora las yemas con el azúcar y la Malvasia hasta que la mezcla es muy suave y esponjosa. Póngalo en un recipiente para enfriar. Montar la nata y remover sabayón bien frío. Cubra con papel plástico y dejar en la nevera hasta que esté listo para su uso.
Trabajar las yemas de huevo con el azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica o el uso de un planetario. Cuando la mezcla esté espumosa, construido poco a poco la harina, polvo de hornear, el almidón y la mantequilla en pedazos a temperatura ambiente. Por último, las claras de huevo incorporados suavemente (+ unas gotas de limón) montadas a punto de nieve. Hornee a 180 ° C durante unos 40 minutos. Deje enfriar por completo antes de armar la torta.

Ahora componemos el plato: se puede derivar de la forma básica de su elección con un anillo (yo usé el óvalo) que va a utilizar para unir a todas las partes. Humedezca la base ligeramente con licor, cubrir con la crema batida y terminó con Malvasia jalea. Decorado con semillas de granada.

Si quieres sugerir también tus recetas de Navidad o la creatividad de prueba con los productos típicos de la isla de Salina, por favor envíenos un correo electrónico en nuestra página de fans de Facebook.

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