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Eine Insel der Geschmack: Weihnachtsrezepte auf Salina - Cups Kuchen mit Sahne Mousseline gewürzt Malvasia

Weihnachtsrezepte Salina: Aufnahmen von Panettone mit Malvasia

Blog wieder ein Rezept Weihnachten, in dieser Woche bereit, Love Salina von foodblogger Piemont Christina von "Cucine con Vista ".
Cristina hat sich für uns eine klassische Weihnachts neu zu erfinden: Panettone(Weihnachtskuchen aus Hefeteig mit Rosinen u. kandierten Früchten).

Zutaten für 2 Personen:

- 2 Mini-Panettone mit Rosinen

Für die Creme

- 250 ml Vollmilch
- 100 g Butter
- 25 ml Malvasia di Salina
- 2 Eigelb
- 50 g Kristallzucker
- 25 g Maisstärke

Für die Nass

- 50 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 Glas Malvasia di Salina

Wir fangen an, die Creme zubereiten: In einem kleinen Topf erhitzen, die Milch mit 50 ml Malvasia. Zum Kochen bringen und schalten Sie die Hitze. Beseitigen Sie den Film, der auf der Oberfläche bildet und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen und erreichen eine helle Farbe. Gießen Sie jetzt einen Teil der Milch in Ei-Mischung und Zucker, weiterhin kräftig rühren, bis es vermischt ist.
Nun nehmen Sie die Mischung und gießen Sie sie zurück in die Pfanne mit der restlichen Milch und zum Kochen bringen, dabei ständig rühren. Verdicken die Creme Erreichen einer festen Textur und schalten Sie die Hitze. Nehmen Sie die Hälfte der Butter, haben Sie erweichen bei Raumtemperatur, und integrieren gute Creme. Sobald die Creme abgekühlt ist, fügen Sie die restliche Butter und rühren, bis keine Klumpen zu beseitigen. Legen Sie die Creme in den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie den Sirup: In einem Topf Sie das Wasser und Zucker und Wärme, bis diese aufgelöst zu platzieren. Abkühlen lassen und fügen Sie den Malvasia, rühren. Schneiden Sie das "cap" des Kuchens und grub innen Entfernen der Krume, eine Art Kurz erstellen. Bürsten Sie den Kuchen mit dem nassen Glas des Malvasia. Füllen Sie das Glas aus Sahne, mit einem Spatel oder einem Spritzbeutel. Setzen Sie den Hut und die Dekorationen nur einen Moment vor dem Servieren, begleitet von einem Glas Malvasia di Salina.

Dekorieren Sie den Kuchen mit Puderzucker, dunkle Schokolade Flocken oder mit Rosinen.
Wenn Sie das Dessert im Voraus speichern sie in den Kühlschrank vorzubereiten und ziehen Sie 5 Minuten vor dem Servieren anschließende Zugabe der letzten Dekorationen möchten.

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