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Eine Insel der Geschmack: Weihnachtsrezepte auf Salina - Mousse Sabayon Malvasia mit Gelee und Granatapfelkernen

Weihnachtsrezepte Salina: Mousse Sabayon Malvasia mit Gelee und Granatapfel

Vom Piemont bis nach Sizilien, mit Rezepten Love Salina dieses Weihnachten geben das Wasser im Mund ganz Italien hier die Schritte, um das Mousse-Sabayon mit Gelee Malvasia Malvasia und Granatapfelkernen vorzubereiten.
Dieses Gericht war für uns von Irene entworfen, foodblogger von "Stuzzichevole ".

Zutaten für 4 Personen:

Für den Boden
- 4 Eier
- 75 g Mandelmehl
- 75 g Zucker + 1 Esslöffel
- 50 g Grieß
- 50 g Stärke
- 1-Bit-Backpulver
- 60 g Butter
- Ein paar Tropfen Zitrone

Für die Mousse Eierlikör
- 2 Eigelb
- 70 ml Malvasia
- 60 g Zucker
- 200 ml Sahne

Für das Gelee Malvasia
- 100 ml Malvasia
- 2 Blatt Gelatine

So schmücken: Granatapfelkernen, Malvasia für Bettnässen.

Legen Sie die Gelatine in kaltem Wasser für mindestens 20 Minuten einweichen. In einer kleinen Pfanne, die Malvasia erhitzen Sie. Auf die Frage, zu kochen, schalten Sie die Hitze und schmelzen die Gelatine gequetscht. Gießen Sie in eine Silikonform oder eine flache Schale. Abkühlen lassen im Kühlschrank für 6 Stunden.
Ein Wasserbad, mit einem Schneebesen arbeiten Sie das Eigelb mit dem Zucker und Malvasia, bis die Mischung sehr flauschig. Legen Sie es in einer Schüssel abkühlen lassen. Schlagen Sie die Sahne und rühren gut gekühlt Zabaione. Mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank bis zum Gebrauch.
Arbeiten Sie das Eigelb mit dem Zucker mit Hilfe von einem elektrischen Mixer oder mit einem Planeten. Wenn die Mischung schaumig, baute nach und nach Mehl, Backpulver, Stärke und Butter in Stücke bei Raumtemperatur. Für das letzte, das Eiweiß vorsichtig einge (+ ein paar Tropfen Zitrone) montiert steif schlagen. Backen Sie bei 180 ° C für etwa 40 Minuten.
Lassen vollständig abkühlen vor der Montage des Kuchens.

Jetzt komponieren wir das Gericht: Sie können aus der Grundform nach Wahl mit einem Ring ableiten (Ich habe die oval) Sie verwenden, um alle Parteien zu vereinigen. Befeuchten Sie die Basis leicht mit Alkohol, Deckel mit Mousse und mit Gelee Malvasia beendet. Dekoriert mit Granatapfel Samen.

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